烤箱烤饼的方法如下：

一、准备阶段

1. 准备饼皮原料，如面粉、水、酵母等，并搅拌均匀制成面团。

2. 将面团发酵至适当大小，然后分割成合适大小的饼坯。

二、预热烤箱

将烤箱预热至适当温度，一般为200-230摄氏度，以确保饼坯在烘烤时能够快速定型并产生酥脆的外皮。

三、饼坯处理

将分割好的饼坯放在烤盘上，可根据口味添加调料，如葱花、芝麻等。

四、烘烤过程

将烤盘放入预热好的烤箱中，根据饼的厚薄和烤箱的实际温度，烘烤15分钟至20分钟左右，直至饼表面呈金黄色。

五、详细解释

1. 饼皮原料需充分混合，确保面团均匀无颗粒。

2. 发酵是制作饼的重要步骤，能使饼更加松软。掌握好发酵时间和温度，确保面团发酵到位。

3. 烤箱预热是保证烘烤效果的关键，预热的温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整。

4. 烘烤过程中要注意观察饼的颜色和状态，避免烘烤过度导致饼硬实。出炉后的饼可以根据个人口味进行调味。

六、注意事项

使用烤箱烤饼时，需要注意安全，避免烫伤。同时，不同型号的烤箱可能会有温度和时间上的差异，需要根据实际情况进行调整。遵循以上步骤和建议，即可成功制作出口感酥脆、外酥里嫩的烤饼。